Descrizione
Produzione
Morbido e fresco, viene prodotto con uve selezionate di Pinot Nero (30%) che dona struttura, Chardonnay (20%) che infonde freschezza e Pinot Meunier (50%) per la morbidezza a cui viene aggiunto un 30% di vini di riserva. Fermentazione alcolica e Malolattica in acciaio inox. Affinamento sui lieviti per 36 mesi e riposo di 3 mesi dopo il degourgement.
Caratteristiche
Ha un colore giallo dorato luminoso. Perlage fine e persistente. Il profumo è delicato di pera matura, piccoli frutti rossi, nocciola tostata con note di agrumi e brioche. Al palato si presenta ricco, rotondo con retrogusto leggermente agrumato. Finale lungo, persistente e fresco.
Abbinamenti
Ottimo aperitivo, è perfetto a tutto pasto. Eccelle con antipasti, portate di pesce alla griglia, molluschi, frutti di mare, formaggi freschi e pasticceria secca. Gradazione Alcolica 12% Vol. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8/10 gradi avendo l’avvertenza di posizionare la bottiglia nel ghiaccio al massimo un’ora prima.
Produttore
La Maison Daniel Etienne si trova a Cumiers a 4 chilometri da Epernay nella vallata della Marna nel Parco Regionale della Montagne di Reims. L’azienda, guidata dal fondatore Daniel Etienne e dalla moglie Brigitte, dispone di 7 ettari di terreni vitati.
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