Descrizione
Produzione
Elegante e avvolgente, viene prodotto con uve Chardonnay (50%), Pinot Nero (40%) e Pinot Meunier (10%) a cui viene aggiunto un 30% di vini riserva delle annate precedenti. Fermentazione alcolica e Malolattica in acciaio inox. Affina sui lieviti per 36 mesi e riposa altri 3 mesi dopo il degourgement.
Caratteristiche
Ha un colore giallo dorato con riflessi brillanti. Perlage molto fine e persistente. Il profumo è intenso di agrumi, frutta matura e frutta esotica a cui si aggiungono note floreali di ginestra e quadrifoglio. Al palato si presenta rotondo, persistente con retrogusto fruttato e leggere note di miele, pinoli e frutta candita. Finale lungo, importante e avvolgente.
Abbinamenti
Aperitivo ideale, si abbina ad antipasti, primi con sughi delicati, portate di pesce alla griglia, molluschi, frutti di mare, sushi, salumi e formaggi freschi. Eccelle con Fois gras, ostriche e tartine di caviale. Gradazione Alcolica 12% Vol. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8/10 gradi avendo l’avvertenza di posizionare la bottiglia nel ghiaccio al massimo un’ora prima di servirlo.
Produttore
La Maison Daniel Etienne si trova a Cumiers a 4 chilometri da Epernay nella vallata della Marna nel Parco Regionale della Montagne di Reims. L’azienda, guidata dal fondatore Daniel Etienne e dalla moglie Brigitte, dispone di 7 ettari di terreni vitati.
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