Descrizione
Produzione
Raffinato ed elegante, viene prodotto con uve selezionate di Chardonnay in purezza provenienti solo da vigneti a classificazione Grand Cru. Riposa sui lieviti per un minimo di 8 anni.
Caratteristiche
Ha un colore oro pallino. Perlage evidente e duraturo con schiuma ricca. Ha un profumo di frutta giovane. Al palato si evincono sentori fruttati. Con l’areazione si manifestano delicate note di miele.
Abbinamenti
Ottimo aperitivo con tartine di salmone, si abbina in modo perfetto a risotti delicati, piatti di pesce, crostacei, molluschi, formaggi vaccini freschi, formaggi di capra e dolci lievitati. Gradazione Alcolica 12% Vol. Si consiglia di servire ad una temperatura di 6/8 gradi avendo l’avvertenza di posizionarlo nel ghiaccio al massimo un paio d’ore prima.
Produttore
L’Azienda si trova ad Avize nel cuore della Cote des Blanc. Sei ettari di vigneti 100% Grand Cru. L’inizio risale agli anni Venti dello scorso secolo quando Charles Corbon, trasferitosi ad Avize, inizia ad acquistare i vigneti e a vendere a case vinicole le uve prodotte. Negli anni Settanta poi, in concomitanza con la crisi economica, Claude Corbon decide di trasformare l’azienda diventando produttore. Dal 2006 viene affiancato dalla figlia Agnes e con lei sviluppa e perfeziona il suo progetto di Champagne senza filtrazioni e assemblaggi, con nessuna aggiunta di additivi e con tre anni minimi di affinamento prima di essere messo in commercio. Tutto questo al fine di ottenere un vino vivace, sincero e naturale, dalla forte personalità e di carattere. Uno champagne di qualità eccelsa e dal bouquet raffinato e unico.
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